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Seis restauradores de cinco locales conversan con dos periodistas sobre una nueva realidad de local. Lejos de egocentrismos, ceden el protagonismo al cliente y al producto, y se ponen a cocinar. Zapatero a tus zapatos.
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Gresca ocupa las instalaciones del restaurante Mugaritz para ofrecer su ponencia sobre casquería y vegetales.
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Desde NaDo, su restaurante en A Coruña, Domínguez hace su particular revisión a la historia de la salazón en Galicia.
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