Noticia
Gennaro Esposito: “Convirtiendo cada parte de un producto en un ingrediente, lo revalorizamos”
Cocina tradicional italiana versionada desde el mar Tirreno.
Italia & España
Noticia
Caterina Ceraudo: “Mis platos buscan representar mi territorio”
Con la chef Caterina Ceraudo desde Calabria descubrimos las cocinas de Dattilo* con una oda al producto y al territorio.
Entrevista
Caterina Ceraudo: “Esperamos que el virus no nos quite los abrazos, vitales para nosotros los italianos”
Gennaro Esposito, Caterina Ceraudo y Pietro Zito son tres de los chefs italianos que participan en San Sebastian Gastronomika, tres eminencias gastronómicas transalpinas que llegarán a Donosti para cocinar y formar parte del necesario abrazo italo-español que el congreso propicia.
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