Ponencia
Casquería y vegetales para un wine bar
Como referente de la bistronomía barcelonesa, conoceremos más el universo culinario de Rafa Peña.
Con un fondo que delata su formación y su gusto franceses, este chef, fundamental para entender la bistronomía barcelonesa desde lo más alto y lo más inquieto, nos seducirá con una mezcla culinaria aparentemente paradójica pero que, en su mente y sus manos, genera un mundo de sabores y texturas insólitos.
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