Bost lokaletako sei sukaldarik bi kazetarirekin hitz egiten dute lokalen errealitate berri bati buruz. Egozentrismoetatik urrun, protagonismoa bezeroari eta produktuari ematen diete, eta sukaldean hasten dira. Jostuna jostera, okina labera.
.jpg)
Gresca jatetxeko (Bartzelona) Mugaritz jatetxearen instalazioetan izan da, barrukiei eta barazkiei buruzko hitzaldi bat emateko.
Coruñan duen NaDo jatetxetik, Domínguezek Galiziako gazitzeen historia era partikularrean berrikusi du.
Postbistronomia
Postbistronomia
Postbistronomia
