Babeslea Tierra de Sabor
![](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/039d1a09-a9d8-4f34-a8b0-b187c8b503d1_02. ARRIBES SALAMANCA_02 600x405.jpg)
Lotutako hitzaldiak/emanaldiak
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/af496dae-e056-4397-ba3d-2d29b1d2adf7_rioja 90x60.jpg)
Errioxa: 100 urte ez dira ezer. Begirada biharko egunean jarrita
18:45 - 19:45 HRS
Pablo Franco
Errioxa JDKren Arautzeko Kontseiluko Kontrol Organoaren zuzendaria
Fernando Salamero
Errioxa JDKren Arautzeko Kontseiluko Kontrol Organoaren lehendakaria
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/1cf00024-b3e2-4201-8f94-9880c3e3378c_pernil 90x60.jpg)
Produktuak euskal gastronomian duen garrantzia
10:45 - 11:05 HRS
Roberto Ruiz
Hika Gastronomikoko chefa
Francisco Carrasco
Carrasco Ibéricosen salmenten zuzendaria
Jon Eizagirre
Exclusivas Marduren zuzendari nagusia
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/19db15de-75f7-4571-9ecd-318a69f3bed4_raïm 90x60.jpg)
Ruinart-en «La vie en Rose». Xanpain gorria elaboratzea
18:45 - 19:10 HRS
Louise Bryden
Enologoa Maison Ruinart-en
Caroline Fiot
Enologoa Maison Ruinart-en
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/fdfee9af-03ea-4f04-af70-c43013391ca9_tuna 90x60.jpg)
Atungorria goi mailako gastronomian. Lau ikuspegi
18:45 - 19:45 HRS
Martín Berasategui
Martín Berasategui***Jatetxea (Lasarte)
Mario Sandoval
Coque** Jatetxea (Madril)
Hideki Matsuhisa
Koy Shunka* Jatetxea (Bartzelona)
Alberto Durá
ANGLE** Jatetxea (Bartzelona)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/44ecb166-f922-46fd-a1cc-45605a81d231_arthurleblanc-154 PASTRAMI DE CORDERO 90x60.jpg)
Haragiak hilduratzea
15:40 - 16:00 HRS
Andreu Genestra
Andreu Genestra* (Capdepera, Mallorca)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/16089285-3014-4770-a546-15211571bd44_llobarro 90x60.jpg)
Txingarrei eta itsasoari buruzko tailerra,
13:55 - 14:25 HRS
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/6a705456-1c00-460a-8463-d066ef624bbe_Foto frutas actividad 90x60.jpg)
Tenerifeko fruitu tropikalak. Sukaldaritza exotikoa papaia, anana, pitahaya eta mangoarekin
16:10 - 16:30 HRS
Diego Schattenhofer
Taste 1973(Arona-Tenerife, Espainia)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/edbc091f-fd99-4a5b-9515-95382b7f028b_sorlut foto 90x60.jpg)
Sorlut ostrak. Tradizio naturaletik berrikuntzara eta abangoardiara
15:30 - 16:10 HRS
Sergio Humada
Casa Humada (Lasarte, Espainia)
Dani López
Kokotxa (Donostia, Espainia)
Rubén González / Jon Urrutikoetxea
Hamabi (Iruña, Espainia)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/cb62ded0-6e6f-4368-a36d-52caef6dc4ec_Foto generica horizontal 90x60.jpg)
Tokiko produktua funtsezkoa da
14:00 - 14:20 HRS
Rebeca Barainka
Galerna Jan Edan (Donostia, Espainia)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/ce26256e-f2e4-4478-a938-687dda22fc1e_Aquanaria Ejemplares Home Delivery 90x60.jpg)
Lupian teknikak aplikatzeko tailerra
13:55 - 14:25 HRS
Rafa Zafra
Estimar (Bartzelona - Madril,Espainia)
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/b6fb83d4-0479-4f01-a8a6-62aeb9f629b5_barco 90x60.jpg)
Andaluzia, Jatorria eta Jomuga Joan-etorriko zaporeak. Magallanes eta Elkanoren bidaiaren 500. urteurrena.
19:00 - 20:00 HRS
José Fuentes
KultO eta TrasteO (Madril eta Zahara de los Atunes, Espainia)
Antonio Sánchez de Mora
Artxibozain, Liburuzain eta Arkeologoen Artxiboetako goi mailako teknikaria Indietako Agiritegi Nagusian
Jarduera
![thumb](https://2020.sansebastiangastronomika.com/media/938105a5-cebc-45db-af62-e8b4306b1864_Conservera Tarifa 01 (1) 90x60.jpg)
Andaluziako melba eta berdela, gastronomia zaporetsu eta osasungarri baten aliatuak
15:50 - 16:10 HRS
Manuel Becerra
Andaluziako berdelaren eta Andaluziako melbaren AGBen Kontseilu Arautzaileko idazkari na-gusia
Israel Ramos
Mantúa* jatetxeko chefa