Pierre Thiam es un chef, autor y activista social conocido por llevar la cocina de África Occidental al mundo de la alta gastronomía. Es el chef ejecutivo del galardonado restaurante Nok by Alara en Lagos (Nigeria) y el chef del Hotel Pullman de cinco estrellas en Dakar (Senegal). También es el chef ejecutivo y copropietario de Teranga, una cadena de comida rápida de la ciudad de Nueva York. Su empresa Yolélé Foods aboga por los pequeños agricultores del Sahel abriendo nuevos mercados para las cosechas cultivadas en África.

Nacido y criado en Dakar (Senegal), el estilo de cocina de Thiam es a la vez moderno y ecléctico, y tiene sus raíces en las ricas tradiciones culinarias del África occidental. A través de su promoción y de muchas apariciones en los medios de comunicación, se ha dado a conocer como un embajador culinario, dedicado a promover la cocina de África Occidental en todo el mundo. Thiam forma parte de la junta directiva de IDEO.org y SOS Sahel.