Estados Unidos
Ponente
JJ Johnson
Chef de Fieldtrip (Nueva York, Estados Unidos)
La cocina de JJ Johnson actúa como un potente conector de culturas: desde los sabores caribeños de su infancia a la cocina internacional más viajada.
Su cocina rompe barreras conectando los bagajes culinarios de África, Asia y América, así como combinando ingredientes culturalmente relevantes con técnicas modernas. Reconocido por Eater como uno de los New Guard of Power in NYC Dining, este chef es sinónimo de conexión cultural a través de la comida.
Ejerce su labor en el grupo de restauración Ingrained Hospitality Concepts con el que abrió el restaurante Fieldtrip, un restaurante casual ubicado en Harlem que ha hecho del arroz y sus diversas versiones alrededor del mundo su marca.
Está comprometido también con el Banco de Alimentos de Nueva York en su lucha contra el hambre.
