Comunidad de Madrid
Ponente
Carlos Torres Elisa Rodríguez
Chef y jefa de sala en La Buena Vida (Madrid, España)
La temporalidad es la clave de la propuesta gastronómica que regentan Carlos y Elisa. Comer lo que toca, cuando toca. Nada menos.
Tándem en lo personal y en lo profesional, Carlos Torres y Elisa Rodríguez están al mando de uno de los bistrós más emblemáticos de Madrid, el restaurante La Buena Vida, en pleno barrio de Salesas. Desde allí -él en la cocina, ella en la sala-, predican el culto al producto y la cocina estacional.
Ajenos a las modas, han sabido crear una cocina personal y humilde que les ha valido la confianza y respeto de una clientela fiel. Antes que restauradores, se consideran amantes de la cocina, y de esa pasión y su estudio surge su proyecto.
