Euskadi
Ponente
Alfredo Taboada
Profesor titular del máster en cocina, técnica, producto y creatividad del BCC
Después de una fructífera trayectoria profesional, Taboada dedica su empeño a la enseñanza.
Alfredo Taboada viene de una familia hostelera. Se crío entre fogones aprendiendo todo de su madre, y a los 17 años empezó en la escuela de hostelería de Vitoria. Una vez acabó sus estudios, trabajó en restaurantes de estrella Michelin como "Zaldiaran", "Alkimia" o "Casa Marcelo," entre otros, hasta que llegó a Londres, donde Nieves Barragán, le puso al frente del restaurante "Barrafina", donde consiguieron una estrella Michelin.
Después de 17 años de carrera, aterrizó en Basque Culinary Center, donde lleva 3 años ejerciendo de profesor del Máster de cocina, técnica, producto y creatividad.
