PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE LA DIPUTACIÓN DE CÁDIZ
La provincia de Cádiz tiene mucho que ofrecer
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Salinas y esteros
Marismas, salinas, playas, planicies fangosas y pinares conforman el paisaje del Parque Natural de la Bahía de Cádiz. Espacios naturales que son a la vez origen y consecuencia de la acción de la mano del hombre y que han dado lugar a uno de los humedales costeros más importantes de Europa. En este viaje te proponemos conocer la tradición, cultura, gastronomía y naturaleza asociadas a dos de las joyas culinarias de la provincia: la sal y el pescado de estero.
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El atún de almadraba
Zahara de los Atunes, Barbate, Conil de la Frontera y Tarifa celebran con ferias y fiestas la llegada del atún salvaje, el más rico, el más versátil, el más sabroso. Todo un homenaje al atún y su vinculación gastronómica, histórica y cultural con la Costa de Cádiz.
El atún ha formado parte de la provincia, desde que aparecía en las monedas que acuñaba la ceca de Cádiz, hasta nuestros días. Ha dado forma al paisaje y se ha convertido en protagonista de la más alta cocina.
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El vino de Jerez
Hay un vino de Jerez para cada ocasión y cada momento. El vino de Jerez es la esencia de la provincia de Cádiz. Las vides, la campiña y el viento proveniente del mar hacen del jerez un vino singular alrededor del cual gira toda una cultura. En el Marco del Jerez hay más de 40 bodegas, auténticos museos del vino, cargados de historia, de aperos, de leyendas y de un ambiente de película. Son las bodegas de Jerez, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.
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Cocina tradicional
No todo en la provincia de Cádiz es comida de diseño e ingredientes innovadores. La comida tradicional de la provincia es un importante reclamo turístico para aquellos que buscan descubrir los tesoros ocultos de cada tierra y que quieren comer como lo hacen los gaditanos. El pescaíto frito, la caballa “asá”, las tortillitas de camarones, las hortalizas de Conil, los quesos y aceites de la Sierra o la carne de retinto no tienen estrella Michelín, ni falta que les hace.
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Quesos de la sierra
La Sierra de Cádiz ha alcanzado el olimpo de los quesos. El de oveja y cabra payoya es ya un referente y se incluye en las cartas de los mejores quesos de España. Cada año recibe más premios nacionales e internacionales que demuestran que el queso de la Sierra de Cádiz es uno de los iconos gastronómicos de la provincia.
