Euskadi
Hizlaria
Luis Arrufat
BBCko irakaslea
Ikerketa ere funtsezkoa da sukaldaritzan.
Luis Arrufat Basque Culinary Centerreko Master eta ikastaro saileko chef koordinatzailea da. elBulli jatetxearen azken urtean gozogintza buru izan zen eta 6 urtez aritu zen Ferrán Adriàren lantaldean; horrez gain, ardurazko postuak izan zituen beste jatetxe batzuetako I+G sailetan, besteak beste, Arzak jatetxean edo José Andrés jatetxe katean, Washington DCn.
Bere ibilbide profesional trinkoan eta etengabeko prestakuntzan zehar, Michelin izarrak dituzten beste jatetxe batzuetatik igaro da, hala nola Mugaritz, Drolma, Akelarre, Quique Dacosta, Elkano eta El Chaflán-etik.
