Gaztela eta Leon
Hizlaria
Chisco Alonso
Chisco Alonsok onartu egiten du gehiago ikasi duela sukaldean egonda, liburuak irakurrita baino. Gazte-gaztetatik esan zion aitari ez zitzaiola ikastea gustatzen, eta sukalde batean lan egiten hasi nahi zuela. Horrela, Donostiara eraman zuen bidaiari ekin zion; han, Panier Fleuri eta Urepel izardunetan lan egin zuen.
Azkenean, Valladolidera itzuli zen eta hiriko hainbat jatetxetan lan egin ondoren, bere negozio propioa irekitzeko unea zela erabaki zuen. La Garrocha sortu zen horrela. Bertatik, Alonsok sukaldaritza dibertigarria prestatzen du, partekatzekoa, bere sorterriko produktuei omenaldia egiteko balio diona.
