Unidos por un fin común, los protagonistas de nuestra gastronomía construyen un discurso indisoluble con sus orígenes. Trabajan para poner en valor el producto local, vincular la identidad gastronómica de nuestras islas con la artesanía y la tradición y actualizar nuestra cocina, reinventando el recetario ancestral con técnicas contemporáneas e innovadoras.

Nuestros protagonistas, luchan por recuperar y mantener la tradición y el patrimonio culinario, paisajístico y cultural de la generación que les precede, una generación orgullosa y amante de su legado.