ISLAS BALEARES
La despensa de las Islas Baleares, sabores de origen por descubrir.
Frescos productos de proximidad, fruto del trabajo de los productores locales. Ellos son los verdaderos protagonistas de esta tierra y sus paisajes, movidos por la pasión y por el compromiso con el producto local y su entorno.
ISLAS BALEARES
Quesos artesanos
El sabor artesano del campo
La producción de los quesos de las Islas Baleares está indiscutiblemente ligada al campo y a su tradicional paisaje. Su elaboración se lleva a cabo en las típicas fincas rurales, donde las razas autóctonas pastan en libertad. El método y las técnicas de elaboración han ido transmitiéndose de padres a hijos, generación tras generación, lo que ha permitido conseguir y mantener unos quesos con personalidad propia por su aroma y su sabor con regusto salino únicos.
ISLAS BALEARES
Higos
Nutriente fruto nutrido por el sol
Las higueras son uno de los árboles más característicos de las islas. Forman parte de su paisaje pero también de su cultura gastronómica y tradición más longevas. Existen más de 50 variedades en Baleares, que ofrecen sus frutos como pura miel que nace de la tierra, aderezados con la brisa del mar.
ISLAS BALEARES
Pimentón tap de cortí
El secreto rojo de la sobrasada
Enfilados y colgados de las fachadas de las casas de los pueblos para su secado al sol, estas cortinas rojas de pimientos convertidos luego en pimentón, son esenciales para la elaboración de la sobrasada. Con propiedades antioxidantes y uno de los mejores conservantes, el pebre bord (o pimentón) de tap de Cortí con denominación de origen es una variedad que se cultiva y produce exclusivamente en Mallorca. Una vez seco, se cuece al horno para eliminar los restos de humedad, y se muele a la piedra.
ISLAS BALEARES
Nuestro aceite
El aceite de oliva, alimento y paisaje mediterráneo
Suave y dulce, sin rastro amargo o picante. Pequeñas explotaciones de olivos, algunos de ellos milenarios, cultivados en terrenos a menudo inaccesibles a la maquinaria tradicional, producen las variedades empeltra, arbequina y picual, que hacen de nuestro aceite uno de los mejores del mundo.
ISLAS BALEARES
Bebidas espirituosas
Alquímia perfecta de aromas
Las Islas ofrecen un abanico único de hierbas y plantas aromáticas con tonalidades verdes y moradas en sus campos, como hinojo, tomillo, romero, manzanilla... El buen clima de las islas, favorece el cultivo de estas hierbas ricas en minerales. Su utilización permite personalizar el sabor de nuestros licores en función del gusto del que las prepara, con el objetivo de encontrar el equilibrio perfecto entre los numerosos ingredientes.
ISLAS BALEARES
Razas autóctonas
Patrimonio Animal
Las razas autóctonas llevan conviviendo entre nosotros desde tiempos inmemorables. Han perdurado gracias a una especial sensibilidad y al esfuerzo de criadores isleños, instituciones y organismos de protección. El aislamiento y la antigüedad del poblamiento agrario en las islas han dado lugar a una gran diversidad de razas de animales domésticos adaptadas a nuestras condiciones mediterráneas que producen una carne y una leche utilizados para la elaboración de productos de primera calidad.
